Det Økologiske Spisemærke, som bruges i over 3500 danske køkkener, vækker nu interesse i Holland. Samtidig advarer Økologisk Landsforening om, at ordningen er presset af kortsigtet finansiering i Danmark.
Den danske model for Det Økologiske Spisemærke er blevet et forbillede i udlandet. I Holland arbejder myndigheder nu på at udvikle en lignende mærkeordning til foodservicebranchen med inspiration fra Danmark.
Økologisk Landsforenings direktør, Rasmus Prehn, fremhæver paradokset i, at udlandet viser stor interesse, mens ordningen i Danmark er politisk usikker.
”Der er noget ironisk i, at resten af verden rækker ud efter vores ordning, mens vi herhjemme har en regering, der på den ene side vil have mere økologi, men på den anden side ikke er skarp på spisemærkets fremtid,” siger han.
Det Økologiske Spisemærke blev indført i 2009 og bruges i dag af mere end 3500 professionelle køkkener. Ordningen er dog kun sikret gennem etårige bevillinger, og ifølge Økologisk Landsforening er der behov for en permanent finansiering.
I Holland har en statslig styrelse allerede været på inspirationsbesøg i Danmark og arbejder nu videre med en national model. Her fremhæves især danske erfaringer med at reducere madspild og optimere brugen af råvarer i offentlige køkkener.
”Vi har ganske vist et økologimærke i butikkerne, men kun få restauranter bruger det. I efteråret har vi derfor planer om at igangsætte en proces for at få en økologisk mærkeordning i foodservicebranchen,” siger Rodger Schoester fra den hollandske styrelse RVO.
Ifølge Rasmus Prehn er spisemærket samtidig et vigtigt redskab i den grønne omstilling, fordi det understøtter både sundhed, klima og mindre madspild.
Faktaboks: Det Økologiske Spisemærke
- Indført i 2009 i Danmark
- Bruges af over 3500 professionelle køkkener
- Bronze: 30–60 % økologi
- Sølv: 60–90 % økologi
- Guld: over 90 % økologi
- Køkkener skal kvartalsvis dokumentere økologiprocent
- Over halvdelen af brugerne er offentlige køkkener (fx skoler og hospitaler)
- Danmark har 11,6 % økologiandel i detailmarkedet (blandt de højeste i verden)
- Ordningen er finansieret via etårige bevillinger på finansloven
- Holland arbejder på en lignende national mærkeordning inspireret af Danmark
Deklaration:
Kilde: Økologisk Landsforening